Груша
Важные преимущества груши
Груша – вторая по значению плодовая культура, уступает в популярности только яблони. Груша имеет ряд преимуществ – не страдает периодичностью плодоношения и регулярно приносит высокие урожаи.
Груша является более засухоустойчивой породой, чем яблоня, благодаря стержневой корневой системе, погружающейся в почву на глубину 8-10 м. Преимущественно меньше поражается вредителями и болезнями.
Саженцы груши развиваются медленно по сравнению с другими сортами плодовых культур, но достигают огромных размеров. Это связано с тем, что сама древесина более жесткая. По сравнению с яблоней, груша растет выше, начинает раньше приносить плоды. Срок ее жизни намного длиннее, порой до 250 лет.
Вкусовые качества десертных сортов груши выше лучших сортов яблони, плоды зимних сортов долго сохраняются и хорошо переносят транспортировку и обычно более сладкие, чем плоды яблони, хотя содержат меньшее количество сахара. Хорошо демонстрирует эти свойства сорт Бере Киевская. В среднем в груше содержатся 83% воды, 14.5% углеводов, минеральные соли, кислоты и ряд витаминов.
Возможность купить саженцы груши разных сортов и сроков созревания позволяет иметь свежие плоды в течение 8-10 месяцев, а при хранении их в прохладных местах – в течение года.
Какова пищевая ценность плодов?
Плоды груши относятся к ценным диетическим продуктам. Они гармонично сочетают в себе жизненно необходимые вещества: различные виды сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), витамины, минеральные и пектиновые вещества, клетчатку и ароматические продукты.
Подавляющее большинство сортов груши имеет нежную мякоть плодов с тонким мускатным ароматом. Их употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Из них производят напитки, джемы, грушевый мед.
Плоды используются в кондитерской, пищевой промышленности и медицине. Целебные свойства обладают только созревшие, сочные и нежные по консистенции плоды.